ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે એમિનો એસિડની વિવિધતા સાથે પશુ ત્વચા, હાડકા અને કંડરામાંથી જિલેટીન શીટ.
જિલેટીન દબાવવામાં આવે છેશીટ જિલેટીન, જિલેટીન કુદરતી રીતે પ્રકૃતિમાં અસ્તિત્વમાં નથી, પ્રાણીઓની ચામડી, હાડકાં, કંડરા અને કોલેજન ધરાવતા અન્ય પેશીઓમાંથી, રાસાયણિક સારવારની શ્રેણી પછી, 20 થી વધુ એમિનો એસિડ્સથી બનેલા વિજાતીય પોલિપેપ્ટાઇડ મિશ્રણ દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ આંશિક હાઇડ્રોલિસિસ ડિગ્રેડેશન.
