ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે વિવિધ પ્રકારના એમિનો એસિડ સાથે પ્રાણીઓની ચામડી, હાડકા અને કંડરામાંથી બનાવેલ જિલેટીન શીટ.
જિલેટીન દબાવવામાં આવે છેશીટ જિલેટીન, જિલેટીન કુદરતી રીતે પ્રકૃતિમાં અસ્તિત્વમાં નથી, પ્રાણીઓની ચામડી, હાડકા, કંડરા અને કોલેજન ધરાવતા અન્ય પેશીઓમાંથી, રાસાયણિક સારવારની શ્રેણી પછી, 20 થી વધુ એમિનો એસિડથી બનેલા વિજાતીય પોલીપેપ્ટાઇડ મિશ્રણ દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ આંશિક હાઇડ્રોલિસિસ ડિગ્રેડેશન.
