ઘર

હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કોલેજનમાંસમાં ફૂડ એડિટિવ તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે જેથી કનેક્ટિવ ટીશ્યુની કોમળતા વધે; ડેરી ઉત્પાદનોમાં ઇમલ્સિફાયર તરીકે ઉપયોગ થાય છે; તમામ પ્રકારના સોસેજ ઉત્પાદનો માટે લાગુ પડે છે; સાચવેલા ફળો માટે પેકેજિંગ ફિલ્મ તરીકે ઉપયોગ થાય છે; ખોરાકની સપાટી પર આવરણ સામગ્રી.

હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કોલેજનનો મુખ્ય કાચો માલ પશુઓ, માછલીઓ, ડુક્કર અને અન્ય પ્રાણીઓના હાડકાં અને ચામડી છે. હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કોલેજન એક પ્રકારનું ઉચ્ચ પરમાણુ પ્રોટીન છે, જેમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી એક ડઝનથી વધુ એમિનો એસિડ હોય છે. તે પોષણથી ભરપૂર છે અને સરળતાથી શોષાય છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ એનર્જી ડ્રિંક્સ અને ખોરાક, ન્યુટ્રિશન બાર, ત્વચા-એજિંગ-વિરોધી ઉકેલો અને આહાર પૂરવણીમાં વ્યાપકપણે થાય છે.હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કોલેજનફક્ત કોલેજન છે જે હાઇડ્રોલિસિસ નામની પ્રક્રિયા દ્વારા પ્રોટીન (અથવા કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સ) ના નાના એકમોમાં વિભાજીત થાય છે. પ્રોટીનના આ નાના ટુકડાઓ તેને બનાવે છેહાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કોલેજનગરમ કે ઠંડા પ્રવાહીમાં સરળતાથી ઓગળી શકે છે, જે તેને તમારી સવારની કોફી, સ્મૂધી અથવા ઓટમીલમાં ઉમેરવા માટે અતિ અનુકૂળ બનાવે છે. પ્રોટીનના આ નાના એકમો તમારા માટે પચવામાં અને શોષવામાં પણ સરળ છે, જેનો અર્થ એ છે કે એમિનો એસિડ શરીરમાં અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે.

હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કોલેજન(HC) એ ઓછા પરમાણુ વજન (3–6 KDa) ધરાવતા પેપ્ટાઇડ્સનો એક જૂથ છે જે ચોક્કસ ઇન્ક્યુબેશન તાપમાને એસિડ અથવા આલ્કલાઇન મીડિયામાં એન્ઝાઇમેટિક ક્રિયા દ્વારા મેળવી શકાય છે. HC ને વિવિધ સ્ત્રોતો જેમ કે ગાય અથવા પોર્સિનમાંથી કાઢી શકાય છે. આ સ્ત્રોતોએ છેલ્લા વર્ષોમાં આરોગ્ય મર્યાદાઓ રજૂ કરી છે. તાજેતરમાં સંશોધનમાં દરિયાઈ સ્ત્રોતોમાંથી ત્વચા, સ્કેલ અને હાડકાંમાં જોવા મળતા HC ના સારા ગુણધર્મો દર્શાવવામાં આવ્યા છે. નિષ્કર્ષણનો પ્રકાર અને સ્ત્રોત એ મુખ્ય પરિબળો છે જે HC ગુણધર્મોને અસર કરે છે, જેમ કે પેપ્ટાઇડ સાંકળનું પરમાણુ વજન, દ્રાવ્યતા અને કાર્યાત્મક પ્રવૃત્તિ. HC નો ઉપયોગ ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ, કોસ્મેટિક, બાયોમેડિકલ અને ચામડાના ઉદ્યોગો સહિત અનેક ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે થાય છે.