ઘર

હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કોલેજનસંયોજક પેશીઓની કોમળતામાં સુધારો કરવા માટે માંસમાં ફૂડ એડિટિવ તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે;ડેરી ઉત્પાદનોમાં ઇમલ્સિફાયર તરીકે ઉપયોગ થાય છે;તમામ પ્રકારના સોસેજ ઉત્પાદનો પર લાગુ;સાચવેલ ફળો માટે પેકેજીંગ ફિલ્મો તરીકે વપરાય છે;ખોરાકની સપાટી પર કોટિંગ સામગ્રી.

હાઈડ્રોલાઈઝ્ડ કોલેજનનો મુખ્ય કાચો માલ ઢોર, માછલી, ડુક્કર અને અન્ય પ્રાણીઓના હાડકાં અને ચામડી છે. હાઈડ્રોલાઈઝ્ડ કોલેજન એ એક પ્રકારનું ઉચ્ચ મોલેક્યુલર પ્રોટીન છે, જેમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી એક ડઝન કરતાં વધુ એમિનો એસિડ હોય છે.તે પોષણથી ભરપૂર છે અને સરળતાથી શોષાય છે.તેથી, તેનો વ્યાપક ઉપયોગ એનર્જી ડ્રિંક્સ અને ફૂડ, ન્યુટ્રિશન બાર, સ્કિન એન્ટી એજિંગ સોલ્યુશન્સ અને ડાયેટરી સપ્લિમેન્ટમાં થાય છે.હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કોલેજનમાત્ર કોલેજન છે જે હાઇડ્રોલિસિસ નામની પ્રક્રિયા દ્વારા પ્રોટીન (અથવા કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સ) ના નાના એકમોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.પ્રોટીનના આ નાના ટુકડાઓ તેને બનાવે છેહાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કોલેજનગરમ અથવા ઠંડા પ્રવાહીમાં સરળતાથી ઓગળી શકે છે, જે તેને તમારી સવારની કોફી, સ્મૂધી અથવા ઓટમીલમાં ઉમેરવા માટે અતિ અનુકૂળ બનાવે છે.પ્રોટીનના આ નાના એકમો તમારા માટે પચવામાં અને શોષવામાં પણ સરળ છે, જેનો અર્થ છે કે એમિનો એસિડ શરીરમાં અસરકારક હોઈ શકે છે.

હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કોલેજન(HC) એ નીચા પરમાણુ વજન (3–6 KDa) ધરાવતા પેપ્ટાઈડ્સનું જૂથ છે જે ચોક્કસ ઉષ્ણતામાન તાપમાને એસિડ અથવા આલ્કલાઇન માધ્યમમાં એન્ઝાઈમેટિક ક્રિયા દ્વારા મેળવી શકાય છે.બોવાઇન અથવા પોર્સિન જેવા વિવિધ સ્ત્રોતોમાંથી HC કાઢી શકાય છે.આ સ્ત્રોતોએ છેલ્લા વર્ષોમાં આરોગ્યની મર્યાદાઓ રજૂ કરી છે.તાજેતરમાં સંશોધનમાં દરિયાઈ સ્ત્રોતોમાંથી ચામડી, સ્કેલ અને હાડકાંમાં જોવા મળતા HCના સારા ગુણો દર્શાવવામાં આવ્યા છે.નિષ્કર્ષણનો પ્રકાર અને સ્ત્રોત એ મુખ્ય પરિબળો છે જે HC ગુણધર્મોને અસર કરે છે, જેમ કે પેપ્ટાઇડ સાંકળનું પરમાણુ વજન, દ્રાવ્યતા અને કાર્યાત્મક પ્રવૃત્તિ.ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ, કોસ્મેટિક, બાયોમેડિકલ અને ચામડાના ઉદ્યોગો સહિત અનેક ઉદ્યોગોમાં HCનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.