ઘર

ગરમ ઉનાળામાં, બરફીલા દહીં પીણાંનો ગ્લાસ અથવા સિલ્કી આઈસ્ક્રીમનો આનંદ માણવો આ સિઝન માટે આવશ્યક છે.

સ્વાદિષ્ટ ડેરી ઉત્પાદનો બનાવવા માટે, રચના મુખ્ય છે.જિલેટીન તમને સંપૂર્ણ જરૂરિયાત પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે.

જિલેટીન પાણી સાથે જોડી શકાય છે અને તે બહુમુખી ઇમલ્સિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝર છે.તે "તેલયુક્ત" સ્વાદની નકલ કરે છે અને ઓછી ચરબી, અડધી ચરબી અથવા તો શૂન્ય-ચરબીવાળા ઉત્પાદનો માટે આદર્શ છે.તે શૂન્ય-ચરબીવાળી આઈસ્ક્રીમને અન્ય ઉમેરણોની જરૂરિયાત વિના સંપૂર્ણ ચરબીવાળા આઈસ્ક્રીમની જેમ સરળ બનાવે છે.જિલેટીનના ઉત્કૃષ્ટ ફીણ-રચના અને સ્થિર ગુણધર્મો તેના પોતાના પર ડેરી ઉત્પાદનો, જેમ કે મૌસ અને સારી રીતે ચાબૂક મારીને, ઓરડાના તાપમાને સ્થિર રહેવા અને મોંને આનંદદાયક લાગણી પ્રદાન કરવાની મંજૂરી આપે છે.

તો ડેરી એપ્લિકેશનમાં જિલેટીન આ બધું કેવી રીતે પ્રાપ્ત કરે છે?

• દહીં સિનેરેસિસ અટકાવે છે

જિલેટીન વિવિધ ડેરી ઉત્પાદનોની કુદરતી રચનાને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે અને સ્થિર કરે છે.ઉદાહરણ તરીકે, તે દહીંને સરળ અને સ્વાદિષ્ટ અથવા સેટ બનાવી શકે છે, અને તે ચીઝને ફેલાવવામાં પણ સરળ બનાવી શકે છે.દહીંમાં, જિલેટીન દહીંને સિનેરેસિસથી રોકવા માટે રક્ષણાત્મક કોલોઇડ તરીકે કાર્ય કરે છે, એટલે કે, છાશના વરસાદ અને કેસીનના સંકોચનને અટકાવવા, ત્યાંથી પ્રવાહી તબક્કામાંથી નક્કર તબક્કાને અલગ થતા અટકાવે છે અને પેશીઓની સ્થિતિ અને સ્થિરતામાં સુધારો કરે છે. તૈયાર ઉત્પાદન.તેથી તમે ઇચ્છો છો કે તમારા ઉત્પાદનની સુસંગતતા લગભગ ક્રીમી અથવા નક્કર હોય, તમે તે કરી શકો છો.