જિલેટીનએક લોકપ્રિય ઘટક છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં થાય છે જે આપણે દરરોજ ખાઈએ છીએ.તે પ્રાણી કોલેજનમાંથી મેળવેલ પ્રોટીન છે જે જેલી, ચીકણું રીંછ, મીઠાઈઓ અને કેટલાક સૌંદર્ય પ્રસાધનોને તેમની અનન્ય રચના અને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે.જો કે, હલાલ આહારને અનુસરતા ઘણા લોકો માટે જિલેટીનનો સ્ત્રોત એક સમસ્યા છે.શું જિલેટીન હલાલ છે?ચાલો જિલેટીનની દુનિયાની શોધ કરીએ.
હલાલ ખોરાક શું છે?
હલાલ એ ઇસ્લામિક કાયદા દ્વારા મંજૂર કોઈપણ વસ્તુનો ઉલ્લેખ કરે છે.ડુક્કરનું માંસ, લોહી અને આલ્કોહોલ સહિત અમુક ખોરાક પર સખત પ્રતિબંધ છે.સામાન્ય રીતે, માંસ અને પ્રાણી ઉત્પાદનો ચોક્કસ રીતે, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને અને વિશિષ્ટ પ્રાર્થનાઓ પાઠવતા મુસ્લિમો દ્વારા કતલ કરાયેલા પ્રાણીઓમાંથી આવવું જોઈએ.
જિલેટીન શું છે?
જિલેટીન એ હાડકાં, રજ્જૂ અને ચામડી જેવા કોલેજન-સમૃદ્ધ પ્રાણી ઉત્પાદનોને રાંધવા દ્વારા બનાવવામાં આવેલ એક ઘટક છે.રસોઈ પ્રક્રિયા કોલેજનને જેલ જેવા પદાર્થમાં તોડી નાખે છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ ખોરાકમાં ઘટક તરીકે થઈ શકે છે.
શું જિલેટીન હલાલ મૈત્રીપૂર્ણ છે?
આ પ્રશ્નનો જવાબ થોડો જટિલ છે કારણ કે તે જિલેટીનના સ્ત્રોત પર આધાર રાખે છે.ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવેલ જિલેટીન હલાલ નથી અને મુસ્લિમો તેને ખાઈ શકતા નથી.તેવી જ રીતે, કુતરા અને બિલાડી જેવા પ્રતિબંધિત પ્રાણીઓમાંથી બનાવેલ જિલેટીન પણ હલાલ નથી.જો કે, જો ઇસ્લામિક માર્ગદર્શિકા અનુસાર પ્રાણીઓની કતલ કરવામાં આવે તો ગાય, બકરા અને અન્ય માન્ય પ્રાણીઓમાંથી બનાવેલ જિલેટીન હલાલ છે.
હલાલ જિલેટીન કેવી રીતે ઓળખવું?
હલાલ જિલેટીનની ઓળખ કરવી પડકારરૂપ બની શકે છે કારણ કે તેનો સ્ત્રોત હંમેશા સ્પષ્ટ રીતે લેબલ થયેલ નથી.કેટલાક ઉત્પાદકો જિલેટીનના વૈકલ્પિક સ્ત્રોતોનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે માછલીના હાડકાં, અથવા તેઓ પ્રાણીની કતલ કેવી રીતે કરવામાં આવી તે સ્પષ્ટ કર્યા વિના જિલેટીન સ્ત્રોતને "બીફ" તરીકે લેબલ કરી શકે છે.તેથી, ઉત્પાદકની નીતિઓ અને પદ્ધતિઓનું સંશોધન કરવું અથવા હલાલ-પ્રમાણિત જિલેટીન ઉત્પાદનોની શોધ કરવી હિતાવહ છે.
વૈકલ્પિક જિલેટીન સ્ત્રોતો
હલાલ આહારનું પાલન કરનારાઓ માટે, જિલેટીનના વિવિધ વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે.સૌથી વધુ લોકપ્રિય અવેજીઓમાંનો એક અગર છે, જે સીવીડમાંથી મેળવેલ ઉત્પાદન છે જે જિલેટીન જેવા જ ગુણધર્મો ધરાવે છે.પેક્ટીન, ફળો અને શાકભાજીમાં કુદરતી રીતે જોવા મળતો પદાર્થ, જેલિંગ ખોરાકનો બીજો લોકપ્રિય વિકલ્પ છે.વધુમાં, કેટલાક ઉત્પાદકો હવે વનસ્પતિ અથવા કૃત્રિમ સ્ત્રોતો જેવા બિન-પ્રાણી સ્ત્રોતોમાંથી બનાવેલ હલાલ-પ્રમાણિત જિલેટીન ઓફર કરે છે.
જિલેટીનવિવિધ ખોરાક, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતું ઘટક છે.જે લોકો હલાલ આહારનું પાલન કરે છે, તેમના માટે જિલેટીન ધરાવતું ઉત્પાદન હલાલ છે કે કેમ તે નક્કી કરવું પડકારજનક બની શકે છે.જિલેટીનના સ્ત્રોતનું સંશોધન કરવું અથવા હલાલ-પ્રમાણિત ઉત્પાદનોની શોધ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.દરમિયાન, અગર અથવા પેક્ટીન જેવા વિકલ્પો હલાલ વિકલ્પોની શોધ કરનારાઓ માટે એક સક્ષમ વિકલ્પ પ્રદાન કરી શકે છે.જેમ જેમ ગ્રાહકો વધુ સારા લેબલ્સ અને વિકલ્પોની માંગ કરવાનું ચાલુ રાખે છે, ઉત્પાદકોએ અનુકૂલન કરવું જોઈએ અને દરેક માટે વધુ હલાલ-ફ્રેંડલી વિકલ્પો પ્રદાન કરવા જોઈએ.
પોસ્ટ સમય: મે-17-2023
