કોલેજન વિશે ત્રણ ગેરસમજો
પ્રથમ, ઘણીવાર એવું કહેવામાં આવે છે કે "કોલેજનરમતગમતના પોષણ માટે પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત નથી."
મૂળભૂત પોષણની દ્રષ્ટિએ, પ્રોટીન ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવા માટેની વર્તમાન નિયમિત પદ્ધતિઓ દ્વારા કોલેજનને ક્યારેક અપૂર્ણ પ્રોટીન સ્ત્રોત તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. જો કે, કોલેજનની બાયોએક્ટિવ ભૂમિકા દૈનિક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવા માટે આવશ્યક એમિનો એસિડનું યોગદાન આપવાની દ્રષ્ટિએ પ્રોટીનની મૂળભૂત પોષણ ભૂમિકાથી આગળ વધે છે. તેની અનન્ય પેપ્ટાઇડ રચનાને કારણે, બાયોએક્ટિવ કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સ (BCP) ચોક્કસ કોષ સપાટી રીસેપ્ટર્સ સાથે જોડાય છે અને બાહ્યકોષીય મેટ્રિક્સ પ્રોટીનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે. તેની અસરનો કોલેજનના આવશ્યક એમિનો એસિડ સ્પેક્ટ્રમ અથવા પ્રોટીન ગુણવત્તા સ્કોર સાથે કોઈ સંબંધ નથી.
બીજું, ગ્રાહકો કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સના વર્ગીકરણ વિશે મૂંઝવણમાં છે.
શરીરમાં કોલેજનનું વિતરણ જટિલ છે. પરંતુ તેઓ ગમે ત્યાં હોય, કોલેજન પ્રકારોનું વર્ગીકરણ (અત્યાર સુધી 28 ઓળખાયા છે) પોષણના સ્ત્રોત તરીકે તેમના કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સની જૈવ સક્રિયતાને અસર કરતું નથી. ઉદાહરણ તરીકે, વિવિધ પ્રીક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સ અનુસાર, પ્રકાર I અને પ્રકાર II કોલેજન લગભગ સમાન પ્રોટીન ક્રમ (લગભગ 85%) દર્શાવે છે, અને જ્યારે પ્રકાર I અને પ્રકાર II કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સમાં હાઇડ્રોલાઇઝ થાય છે, ત્યારે તેમના તફાવતોનો કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સની જૈવ સક્રિયતા અથવા સેલ્યુલર ઉત્તેજના પર કોઈ અસર થતી નથી.
ત્રીજું, જૈવિક કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સ આંતરડામાં એન્ઝાઇમેટિક પાચનથી રોગપ્રતિકારક નથી.
અન્ય પ્રોટીનની તુલનામાં, કોલેજનમાં એક અનોખી એમિનો એસિડ સાંકળ રચના હોય છે જે આંતરડાની દિવાલ પર બાયોએક્ટિવ પેપ્ટાઇડ્સના પરિવહનને સરળ બનાવે છે. અન્ય પ્રોટીનના α હેલિકલ રૂપરેખાંકનોની તુલનામાં, જૈવિક કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સનું માળખું લાંબુ, સાંકડું હોય છે અને તે આંતરડાના હાઇડ્રોલિસિસ માટે વધુ પ્રતિરોધક હોય છે. આ ગુણધર્મ તેને આંતરડામાં સારા શોષણ અને સ્થિરતા માટે ફાયદાકારક બનાવે છે.
આજે, વપરાશ મૂળભૂત જરૂરિયાતોથી આગળ વધી રહ્યો છે અને શરતી આવશ્યક એમિનો એસિડ અને બાયોએક્ટિવ ફૂડ સંયોજનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યો છે જે મેટાબોલિક નિયમનકારો તરીકે શ્રેષ્ઠ અને લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્ય લાભો લાવી શકે છે અને વૃદ્ધત્વ વિરોધી અને રમતગમતની ઇજાઓ ઘટાડવા જેવી ચોક્કસ શારીરિક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરી શકે છે. ગ્રાહકોની સમજશક્તિની વાત કરીએ તો, કોલેજન કાર્યાત્મક પેપ્ટાઇડ્સના મુખ્ય સ્ત્રોતોમાંનું એક બની ગયું છે.
પોસ્ટ સમય: સપ્ટેમ્બર-૧૫-૨૦૨૧
