ઘર

1. સ્ટેન્ડબાય માટે જરૂરી ઘટકોનું વજન કરો.
2. 10 ગ્રામ જિલેટીન પાવડરને 70 મિલી ઠંડા બાફેલા પાણીમાં પહેલાથી ઓગાળીને સ્ટેન્ડબાય માટે મુકવામાં આવે છે.
૩. કોર્ન સ્ટાર્ચને વાસણમાં નાખો અને ધીમા તાપે ૩-૫ મિનિટ સુધી હલાવો.
૪. હલાવો, ઠંડુ કરો અને ખાંડના પાવડર સાથે મિક્સ કરો, અડધું લો અને ચોંટતા અટકાવવા માટે કન્ટેનર પર ચાળી લો.
૫. વાસણમાં ૭૦ ગ્રામ સફેદ દાણાદાર ખાંડ નાખો, ૭૦ મિલી પાણી ઉમેરો.
૬. ખાંડનું પાણી ઉકળે અને પરપોટા ન થાય ત્યાં સુધી તાપ ધીમો કરો. જો થર્મોમીટર હોય, તો તેને લગભગ ૧૦૦ ℃ માપો. પહેલા તાપ બંધ કરો.
7. ઠંડા પાણીમાં ઓગળેલા જિલેટીન દ્રાવણમાં રેડો, ફરીથી ઉકાળો અને આગ બંધ કરો.
8. ઠંડીથી માંડીને થોડી ગરમી (40-55 ℃).
૯. લીંબુના રસના થોડા ટીપાં નાખો અને ઇલેક્ટ્રિક એગ બીટર વડે તે જાડા અને રેશમી થાય ત્યાં સુધી તેને ઝડપી ગતિએ હલાવો.
10. મિશ્રણને કન્ટેનરમાં રેડો અને તેને ઝડપથી સ્ક્રેપરથી સ્ક્રેપ કરો. જો રૂમનું તાપમાન ઓછું હોય અને ક્રિયા ધીમી હોય, તો માર્શમેલો સરળતાથી ઘટ્ટ થાય છે, જે આકાર આપવા માટે અનુકૂળ નથી.
૧૧. માર્શમેલો પર સ્ટાર્ચ અને પાઉડર ખાંડનો એક સ્તર ચાળી લો અને ૩-૪ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. છરી વડે કન્ટેનરની આસપાસ હળવેથી વર્તુળ દોરો, બટન ફેરવો, ડિમોલ્ડિંગને હળવેથી થપથપાવો અને નાના ટુકડા કરો.