ઘર

2020 માં અમેરિકનોએ કોલેજન સપ્લિમેન્ટ્સ પર લગભગ $300 મિલિયન ખર્ચ્યા હતા અને વૈશ્વિક બજાર વધવાની અપેક્ષા છે. આપણા શરીરમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને આપણી ત્વચા, સ્નાયુઓ, હાડકાં, રક્ત વાહિનીઓ અને જોડાયેલી પેશીઓના મુખ્ય માળખાકીય ઘટક તરીકે, કોલેજનનું આકર્ષણ સ્પષ્ટ છે.
લાક્ષણિક પશ્ચિમી આહારમાં કોલેજન ન પણ હોય શકે, અને સમય જતાં, કુદરતી વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા અથવા ક્રોનિક બળતરા, તણાવ, પોષણની ઉણપ અથવા ધૂમ્રપાનને કારણે આપણા શરીરમાં કોલેજન ઓછું ઉત્પન્ન થઈ શકે છે. કોલેજનનું સ્તર માપવા માટે કોઈ રક્ત પરીક્ષણો ન હોવા છતાં, સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવવા, સાંધાની જડતા, આંતરડા અથવા પાચન સમસ્યાઓ અને ઈજામાંથી લાંબા સમય સુધી સાજા થવાના કારણે ત્વચા પર કરચલીઓ પડવાથી આ ઘટાડો સ્પષ્ટ થઈ શકે છે.
બજારમાં કોલેજન આધારિત ઉત્પાદનોનો ભરાવો છે, જેમાં કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સથી લઈને હાડકાના સૂપ પ્રોટીનનો સમાવેશ થાય છે, જે વિવિધ પ્રકારના સુપાચ્ય વાતાવરણમાં ઉત્પન્ન થાય છે.
જિલેટીન પોષક તત્વોની દ્રષ્ટિએ કોલેજન જેટલું જ છે. એક ચમચી જિલેટીનમાં લગભગ છ ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.
જિલેટીન અને કોલેજન બંનેમાં સમાન 19 એમિનો એસિડ હોય છે. જોકે, તે માળખાકીય રીતે સંપૂર્ણપણે અલગ છે. જિલેટીન મૂળભૂત રીતે કોલેજનનું વિકૃત અને હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ સ્વરૂપ છે. આનો અર્થ એ છે કે જ્યારે તમે કોલેજનની ટ્રિપલ હેલિક્સ રચનાને ગરમી અને પાણીમાં ખુલ્લા કરો છો, ત્યારે તમને જિલેટીન અને હાડકાના સૂપ પ્રોટીનમાં જોવા મળતી એમિનો એસિડની ટૂંકી સાંકળો મળે છે. તમે ઘણીવાર "કોલેજન પેપ્ટાઇડ" વાળા ઉત્પાદનો પણ જોશો - આનો સીધો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્સેચકો દ્વારા કોલેજન વધુ હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ થાય છે.
કોલેજન અને જિલેટીનની પાચનક્ષમતા લગભગ સમાન હોય છે - બંને સારી રીતે શોષાય છે. પાચનક્ષમતાને શરીરમાંથી ઉત્સર્જન થતા પ્રોટીનની તુલનામાં શોષાયેલા (મોટાભાગે નાના આંતરડામાં) એમિનો એસિડના ટકાવારી તરીકે માપવામાં આવે છે.
આપણામાંથી મોટાભાગના લોકોએ બાળપણમાં અથવા હોસ્પિટલમાં રોકાણ દરમિયાન જિલેટીન જેવી જેલીનો અનુભવ કર્યો છે (તે 1890 થી ચાલી આવે છે). જ્યારે તમે જિલેટીનને ગરમ કરો છો, ત્યારે ગરમી ઊર્જા જિલેટીનને એકસાથે રાખતા નબળા બંધનોને તોડી નાખે છે. પછી, જેમ જેમ મિશ્રણ ઠંડુ થાય છે, તેમ તેમ સાંકળો પુનઃસ્થાપિત થાય છે, પરંતુ સંપૂર્ણ રીતે નહીં, જે જેલીને તેની અનન્ય અર્ધ-ઘન રચના આપે છે.
જિલેટીન માર્શમેલો, સ્વીટ કોર્ન, ચીકણું રીંછ અને જેલી બીન્સમાં પણ જોવા મળે છે.
કોલેજન અથવા જિલેટીનના ફાયદા મેળવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે દરરોજ એક કપ હાડકાના સૂપનો ઉપયોગ કરવો અથવા ગરમ અથવા ઠંડા પીણામાં હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કોલેજન (કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સ) ઉમેરવું. કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સ જેલ બનાવ્યા વિના ગરમ અથવા ઠંડા પીણામાં ઓગળી જાય છે.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!