ઘર

જિલેટીનએક સંપૂર્ણ કુદરતી ઉત્પાદન છે. તે કોલેજન ધરાવતા પ્રાણીઓના કાચા માલમાંથી મેળવવામાં આવે છે. આ પ્રાણીઓના કાચા માલ સામાન્ય રીતે ડુક્કરની ચામડી અને હાડકાં અને માંસ અને માંસના હાડકાં હોય છે. જિલેટીન પ્રવાહીને બાંધી શકે છે અથવા જેલ કરી શકે છે, અથવા તેને ઘન પદાર્થમાં રૂપાંતરિત કરી શકે છે. તેમાં તટસ્થ ગંધ હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના મીઠી પેસ્ટ્રી નાસ્તા અથવા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં લગભગ ગમે ત્યાં થઈ શકે છે. ખાદ્ય જિલેટીનને પાવડર કરી શકાય છે અથવા જિલેટીન શીટના રૂપમાં બેકિંગ અને રસોઈમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. જિલેટીન શીટ તેની વ્યવહારિકતા અને વૈવિધ્યતાને કારણે ખાસ કરીને રાંધણ ઉત્સાહીઓ અને વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓમાં લોકપ્રિય છે.

જિલેટીન શીટ૮૪-૯૦% શુદ્ધ પ્રોટીન હોય છે. બાકીના ખનિજ ક્ષાર અને પાણી હોય છે. તેમાં કોઈ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કે કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી, કે તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ કે ઉમેરણો હોતા નથી. શુદ્ધ પ્રોટીન ઉત્પાદન તરીકે, તે એલર્જેનિક અને પચવામાં સરળ પણ છે. સ્પષ્ટ જિલેટીન શીટ સામાન્ય રીતે કાચા ડુક્કરની ચામડી અથવા ૧૦૦% ગાયના કાચા માલમાંથી હલાલ અથવા કોશેર જરૂરિયાતો અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. લાલ જિલેટીન શીટનો રંગ કુદરતી લાલ રંગદ્રવ્યમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

જિલેટીન એક કુદરતી પ્રોટીન છે અને શરીર માટે પ્રોટીનનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે જે સભાનપણે સ્વસ્થ આહારમાં ફાળો આપે છે. આપણા શરીરને રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા, પેશીઓને પુનર્જીવિત કરવા, ઓક્સિજન પરિવહન કરવા, હોર્મોન્સ વધારવા અથવા ચેતા આવેગ પ્રસારિત કરવા માટે પ્રોટીનની જરૂર હોય છે. પ્રોટીન વિના, શરીરની સિસ્ટમો યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવી મુશ્કેલ બનશે. તેથી, જિલેટીન શીટમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક છે.

વધુને વધુ લોકો સભાનપણે સ્વસ્થ ખાવા અને ઓછી ચરબી, ખાંડ અને કેલરીવાળા ખોરાક પસંદ કરવા પર ધ્યાન આપી રહ્યા છે. તેથી, જિલેટીન શીટનો ઉપયોગ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યો છે. શુદ્ધ પ્રોટીન તરીકે, જિલેટીન શીટમાં ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કે કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી. તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ ઓછી ચરબીવાળી વાનગીઓ અને ઓછી કેલરીવાળી મીઠાઈઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.