ઘર

જિલેટીનએક કુદરતી પ્રીમિયમ ઘટક છે જે તેના બદલી ન શકાય તેવા થર્મલી રિવર્સિબલ જેલિંગ ગુણધર્મોને કારણે આજે પણ ફોન્ડન્ટ અથવા અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન એપ્લિકેશન્સમાં સક્રિય છે.જો કે, જિલેટીનની સાચી સંભવિતતા તેના ઇચ્છિત ઉપયોગથી ઘણી આગળ છે.જિલેટીન એ અસંખ્ય ખાદ્યપદાર્થોમાં આવશ્યક ઘટક છે અને તેમાં ઘણા કાર્યાત્મક ગુણધર્મો છે જેનું સરળતાથી અનુકરણ કરી શકાતું નથી.જિલેટીન એક ઉત્તમ બાઈન્ડર, જેલિંગ અને ફોમિંગ એજન્ટ, ઇમલ્સિફાયર અને સ્ટેબિલાઈઝર અને સંપૂર્ણ ફિલ્મ ભૂતપૂર્વ અને ફોમિંગ એજન્ટ છે.તે સંપૂર્ણ રચના બનાવે છે, અનન્ય સ્વાદ પ્રદાન કરે છે, અને સ્વાદના પ્રકાશનને વધારવાનું કાર્ય ધરાવે છે!અને શુદ્ધ પ્રોટીન તરીકે, તે ખોરાકની પોષક સામગ્રીમાં વધારો કરે છે, સ્વચ્છ લેબલને અનુરૂપ છે અને બિન-એલર્જેનિક છે.તેની વૈવિધ્યતા અને વૈવિધ્યતાને લીધે, જિલેટીન એ કન્ફેક્શનરી, ડેરી ઉત્પાદનો અને વધુ માટે એક આદર્શ ઘટક પસંદગી છે.

જિલેટીન એ ફૂડ એડિટિવ તરીકે ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાથે કુદરતી ગુણવત્તાવાળું ઘટક છે.જિલેટીનનો ઉપયોગ આધુનિક ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં ઘણી રીતે થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે ઉત્પાદનોને આકારમાં રાખવા માટે.બીજું ઉદાહરણ જિલેટીનનું બનેલું ઉત્પાદન છે જે શરીરના તાપમાને ઓગળે છે અને જ્યારે ઠંડુ થાય છે ત્યારે ઘન બને છે.તેથી, જિલેટીન ધરાવતા ઉત્પાદનો મોંમાં ઓગળી જાય છે અને આદર્શ સ્વાદના પ્રકાશનની ખાતરી આપે છે.જિલેટીનના સુખદ ગુણધર્મો તેમને ખાદ્ય ક્ષેત્રમાં બદલી ન શકાય તેવું બનાવે છે.કોલેસ્ટ્રોલ, ખાંડ અને ચરબી રહિત, પચવામાં સરળ અને બિન-એલર્જેનિક પણ જિલેટીનના મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મો છે.

ઓછી ચરબી, ઓછી ખાંડ, ઓછી કેલરીવાળા ઉત્પાદનોની તૈયારીમાં જિલેટીનના ફાયદા પણ છે.જ્યારે લોકોને ગ્લાયકોલિપિડ્સનું સેવન ઘટાડવાની અને સમાન સ્વાદનો અનુભવ કરવાની જરૂર હોય, ત્યારે તે આવા ઉત્પાદનોના વિકાસ અને ઉત્પાદનને સરળ બનાવી શકે છે.ઉદાહરણ તરીકે, તમે ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક કેવી રીતે મેળવશો જેનો સ્વાદ સંપૂર્ણ ચરબીવાળા ખોરાક જેવો જ છે?અમે ક્રીમ ચીઝમાં જિલેટીન ઉમેરી શકીએ છીએ જેથી તેની રચના સુધારવા, ઇમલ્સિફિકેશન વધારવા, કેલરી ઘટાડવા અને ફીણ બનાવી શકાય.અથવા માંસના ઉપયોગોમાં, જિલેટીન શરીર પ્રદાન કરી શકે છે, સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે, ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણધર્મોને સુધારી શકે છે અને ચરબીની ટકાવારી ઘટાડી શકે છે.

જિલેટીન ડેરી ઉત્પાદનો અને મીઠાઈઓની નવી જાતોની તૈયારી અને વિકાસમાં અત્યંત મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.યોગ્ય માત્રામાં અને જિલેટીનના પ્રકારનો ઉપયોગ કરીને હળવા, ક્રીમી દહીં અથવા અન્ય સામાન્ય ડેરી ઉત્પાદનો, જેમ કે આઈસ્ક્રીમની વિવિધતા બનાવી શકાય છે.જિલેટીન પાણી સાથે બાંધવામાં સક્ષમ છે અને તે સાર્વત્રિક ઇમલ્સિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝર છે.તે "ચીકણું" માઉથફીલની નકલ કરવામાં સક્ષમ છે અને ઓછી ચરબી, અડધી ચરબી અથવા તો શૂન્ય-ચરબીવાળા ઉત્પાદનો માટે આદર્શ છે.તે વધારાના ઉમેરણો વિના, ઝીરો-ફેટ આઈસ્ક્રીમને ફુલ-ફેટ આઈસ્ક્રીમની જેમ સરળ બનાવે છે.જિલેટીનની ઉત્કૃષ્ટ ફીણ-રચના ગુણધર્મો અને સ્થિરતા ડેરી ઉત્પાદનો, જેમ કે મૌસ અને સારી રીતે ચાબૂક મારીને બનાવેલી ક્રીમ ઉત્પાદનોને ઓરડાના તાપમાને સ્થિર રહેવા દે છે અને મોંને આનંદદાયક અનુભવ આપે છે.