ઘર

જિલેટીનઅને જેલીનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં સામાન્ય રીતે વિવિધ હેતુઓ માટે થાય છે.જિલેટીન એ કોલેજનમાંથી મેળવેલ પ્રોટીન છે, જે પ્રાણીઓમાં જોડાયેલી પેશીઓમાં જોવા મળે છે.બીજી બાજુ, જેલી, જિલેટીન, ખાંડ અને પાણીમાંથી બનેલી ફળ-સ્વાદવાળી મીઠાઈ છે.આ બ્લોગ પોસ્ટમાં, અમે જિલેટીનનો ઉપયોગ કરીને જેલી કેવી રીતે બનાવવી તેની ચર્ચા કરીશું.

જિલેટીન શું છે?

જિલેટીન એ ગંધહીન, અર્ધપારદર્શક પ્રોટીન છે જે પ્રાણીના કોલેજનમાંથી મેળવે છે.તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કેન્ડી, માર્શમેલો અને જેલી જેવા ખોરાકમાં જાડા થવાના એજન્ટ તરીકે થાય છે.જિલેટીન પ્રાણીના અંગો જેમ કે ચામડી, હાડકા અને જોડાયેલી પેશીઓમાંથી મેળવવામાં આવે છે અને તે પાવડર અને ફ્લેક સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.

જેલી બનાવવા માટે જિલેટીનનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?

જિલેટીન જેલી બનાવવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ કાચો માલ છે.જિલેટીન પાવડરને પાણીમાં મિક્સ કરો અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.મિશ્રણમાં ખાંડ અને ફળનો સ્વાદ ઉમેરો.પછી મિશ્રણને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને તે જેલીમાં સેટ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ થાય છે.

જિલેટીન જેલીમાં બાઈન્ડર તરીકે કામ કરે છે, તેને મજબૂત અને જિગ્લી ટેક્સચર આપે છે.જિલેટીન વિના, જેલી વહેતું પ્રવાહી બની જાય છે જે તેનો આકાર પકડી શકશે નહીં.જિલેટીન જેલીનો સ્વાદ પણ વધારે છે અને તેને સરળ અને રેશમ જેવું પોત આપે છે.