ઘર

જિલેટીન ઉત્પાદનમાં ત્રણ પ્રાથમિક તકનીકો દ્વારા પ્રાણીમાંથી મેળવેલા કાચા માલમાંથી કોલેજન કાઢવાનો સમાવેશ થાય છે:

૩.૧ એસિડ નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા

• પ્રક્રિયા: કોલેજન ક્રોસલિંક્સ વિક્ષેપિત કરવા માટે કાચા માલ (દા.ત., પિગસ્કિન) ને એસિડ (HCl, સાઇટ્રિક એસિડ) થી સારવાર આપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બહુ-તબક્કાના નિષ્કર્ષણ (60°C, 80°C, 90°C) થાય છે.

• ફાયદા: ટૂંકું ઉત્પાદન ચક્ર (૩-૭ દિવસ).

• મર્યાદાઓ: સાધનોના કાટ લાગવાનું જોખમ વધારે છે; ઊંચા આઇસોઇલેક્ટ્રિક બિંદુ (pH 7-9) ઉપયોગોને મર્યાદિત કરે છે.

• ઉપયોગો: મીઠાઈઓ અને ડેરી ઉત્પાદનો માટે ફૂડ-ગ્રેડ જિલેટીન.

૩.૨ આલ્કલાઇન (ચૂનો) પદ્ધતિ

• પ્રક્રિયા: હળવા હાઇડ્રોલિસિસ અને અશુદ્ધિ દૂર કરવા માટે કાચા માલને ચૂનાના પાણીમાં (20°C, 20 અઠવાડિયા) પલાળી રાખવામાં આવે છે.

• ફાયદા: ઓછી નાઇટ્રોજન સામગ્રી (<18%) અને આદર્શ આઇસોઇલેક્ટ્રિક બિંદુ (pH 4.7–5.2) સાથે ઉચ્ચ શુદ્ધતા જિલેટીન.

• પ્રભુત્વ: ચીનના જિલેટીન ઉત્પાદનમાં 80% હિસ્સો ધરાવે છે, જે ફોટોગ્રાફિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉપયોગ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે.

• પડકારો: લાંબો પ્રક્રિયા સમય, વધુ ગંદા પાણીનું ઉત્પાદન.

૩.૩ એન્ઝાઇમેટિક હાઇડ્રોલિસિસ ટેકનોલોજી

• પ્રક્રિયા: હાઇડ્રોલિસિસ (5-10 દિવસ) ને વેગ આપવા માટે, પર્યાવરણીય પ્રભાવ ઘટાડવા માટે, કોલેજનને પ્રોટીઝ સાથે પૂર્વ-સારવાર આપવામાં આવે છે.

• ફાયદા: પર્યાવરણને અનુકૂળ, ઉર્જા-કાર્યક્ષમ અને ઓટોમેશન માટે સ્કેલેબલ.

• અવરોધો: મોટા પાયે ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચ ઉત્સેચક ખર્ચ, ઓછી સ્થિરતા અને તકનીકી અવરોધો.